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內容簡介
《清史事典》叢書，以清朝歷代皇帝做為分冊的依據，共十二帝，每帝均有「小傳」對其生平重要事蹟略作簡述，並用年表式開列其在位期間的重要大事，再以辭典式文字來詳解人、事、時、地的內容，使讀者一目瞭然，容易掌握當年的史實。是從事清史研究、教學及一般人士閱讀學習必備的便利工具書與讀本。
本書為第10冊《同治事典》，以清穆宗同治皇帝一朝為主要內容，包括「同治皇帝小傳」、「同治皇帝年表」和「同治皇帝辭典」三大部分。時間從西元1862年到1875年，精選出513個辭條詳加解釋。書末附錄包含「同治皇帝后妃表」、「年代對照表」、「辭條檢索」及「譯名對照表」等，方便讀者查閱檢索。
詳細資料
- ISBN：9573255642
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 368頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.84 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
近幾天豬肉價格上漲迅速，讓很多喜歡吃肉的小夥伴們看到昂貴的價格望而卻步，不知道從什麼時候開始，朋友圈裡面也開始吃肉炫富。即便豬肉價格''不菲''，但偶爾的犒勞自己一下，也不辜負自己的味蕾。不知道，小夥伴們平常是怎樣烹製排骨的？燉，炒，煎，炸？不如試試烤排骨，再搭配一些迷迭香，不知道這一次食材搭配，又會碰撞出怎樣的火花呢？ ... 準備食材： 主料：排骨1000克 輔料：迷迭香3克，蠔油40克，料酒40克，黑胡椒適量，蔥姜蒜20克，烤肉醬110克 ... 製作過程：將事先準備好的排骨洗乾淨之後，擦去表面的水分，用刀在排骨的縫隙出劃幾刀，以便排骨能更好的入味兒。 ... 在處理好的排骨上面，刷上一層烤肉醬，烤肉醬一定要塗抹均勻，每一處縫隙都不能落下。 ... 塗抹後倒入蠔油將兩面醃製入味兒。 ... 隨後加入準備好的薑絲，生薑有很好的去腥作用。 ... 隨後在排骨表面加入一小勺迷迭香。 ... 最後在排骨表面撒上一些黑胡椒。以上醬料一定要塗抹均勻。 ... 所有醬料全部塗抹完後，可以用手再給排骨上的醬料進行簡單的揉搓，以保證排骨能更好的入味，而隨後在排骨上方蓋上一層保鮮膜，放置冰箱進行醃製。在醃製的過程當中，可以定時將排骨翻面已達到更好的入味兒，待醃製24小時之後，可以將排骨拿出來。 ... 準備兩張錫紙將錫紙呈十字形擺好 ... 隨後將醃製好的排骨拿出來，如果排骨表面還留有一些醬汁的話，一定要將醬汁單獨收集起來，放在小碗中備用將醃製好的排骨擺放在錫紙上方。 ... 排骨用錫紙包好後，四角一定要捏緊避免漏氣。將排骨放置在烤盤中備用。 ... 將烤箱時間設定為65分鐘，200度預熱。將排骨放入烤箱內，進行烤制。 ... 排骨烤至40分鐘左右時，將排骨拿出。撕開排骨上方的錫紙。將烤制過程當中流出的湯汁倒掉。隨後將事先準備好的醃料汁用刷子均勻塗刷在排骨的表面，在這期間，剩餘的醬料至少要在排骨上刷上兩遍，才能夠更加的入味兒。 ... 隨後在排骨的表面再撒上一些迷迭香。 ... 把排骨放入口腔內，繼續烤至此時烤箱烤制，還剩餘20分鐘。 ... 定時結束後，將排骨拿出，可以用倒在排骨的縫隙處進行切開，直接食用。 ......... 因為蠔油和烤肉醬都比較閒，所以在烤制排骨過程當中不需要再加鹽了，另外在烤制排骨的過程當中一定要勤看避免中途排骨表面焦糊。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/ezox2mQ.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010303334
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